Cinamoninės bandelės su Biscoff kremu

Ši tešla – mano mėgstamiausia mieliniams kepiniams: saldžioms, varškės, aguonų bandelėms – viskam, ką tik galite sugalvoti. Ji tiesiog pavyksta kiekvieną kartą. Minkykite, kočiokite, kepkite – niekada nesustokite 💪.

Tą pačią dieną bandelės dingo, bet štai tikras įrodymas: vyras paragavo vieną ir, net nedvejodamas, pareiškė, kad tai geriausia bandelė, kurią jis kada nors valgė 😳. Juokinga, kiek daug telpa viename žmoguje, ar ne? Esu mama, namų šeimininkė, slaugytoja, mokytoja, o kažkur tarp viso to – ir konditerė 🤹♀️.

Komplimentai apie mano maistą mane visada nuperka – pagirkite mano išvaizdą, ir aš numosiu ranka, bet pasakykite, kad bandelės geros, ir aš staiga nušvintu ☺️. Mano vyras tai išsiaiškino prieš daugelį metų.

Taigi, visos bandelės dingo – įskaitant ir jo, nors jis nelabai mėgsta saldumynus – o tada atėjo prašymas: iškepti daugiau. To man tikrai pakako 💐. Šis receptas jau yra receptų knygoje, skirtas tik ypatingoms progoms ⭐️.

O tai mane atveda prie šiandienos versijos: cinamoninių suktinukų su „Biscoff“ kremu 😈🥐. Cinamonas ir „Biscoff“ kartu – tai iš esmės apsikabinimas, kurį galite suvalgyti 🤗.

Įsivaizduokite lėtą savaitgalio rytą, garuojanti kava ☕️, o visas namas kvepia cinamonu. Arba ramų vakarą su stikline pieno 🥛 ir geru filmu 🎬 – nes būkime atviri, geriausi desertai visada nutinka po sutemų 🌙.

Kartais šios bandelės yra mažiau „receptas“ ir labiau „terapija“. Jei esate toks žmogus, kuris randa laimę tokiuose mažuose dalykuose – išsaugokite receptą ir eikite kepti ✨.

Džiaugsmo receptas yra žemiau 👇.

Tešla

• 200 g šilto pieno
• 80 g cukraus
• 12 g sausų mielių
• 115 g kiaušinių
• 80 g minkšto sviesto
• Vanilės ekstrakto
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• 520 g stiprių (duoninių) miltų
• 1 kiaušinis bandelėms aptepti (nebūtina, bet suteikia joms gražaus blizgesio ir neleidžia išsausėti kepant)

Gaminau tai virtuviniu kombainu su tešlos minkymo antgaliu. Pašildykite pieną iki 40°C, įberkite cukraus ir mielių, išmaišykite. Palikite 10 minučių, kad mielės aktyvuotųsi. Pradėkite maišyti mažu greičiu ir įmuškite kiaušinius bei sudėkite sviestą, tada po truputį, po šaukštą, berkite miltus. Maišydami vidutiniu greičiu, suberkite visus miltus ir minkykite tešlą apie 5 minutes. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 1–2 valandas šiltoje vietoje – aš palikau šiltoje orkaitėje. Minkykite tešlą, kol ji atvės ir nebelips prie rankų. Suformuokite rutulį ir leiskite jam pailsėti 10 minučių.

Cinamoninio „Biscoff“ įdaras

• 250 g „Lotus Biscoff“ kremo
• 40 g rudojo cukraus
• 70 g labai minkšto, kambario temperatūros sviesto
• 1–2 arbatiniai šaukšteliai cinamono

Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su „Biscoff“ kremu. Atskirame dubenėlyje sumaišykite cukrų su cinamonu. Iškočiokite pailsėjusią tešlą į ploną stačiakampio formos lakštą ir aptepkite sviesto bei „Biscoff“ kremo mišiniu, tada pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Suvyniokite į ritinį. Naudodami siūlą, supjaustykite 2 cm pločio apskritimais. Kepimo skardą patepkite sviestu ir pabarstykite šiek tiek cukraus ant skardos dugno. Sudėkite bandeles į skardą, palikdami tarp jų tarpus. Uždenkite bandeles virtuviniu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite pakilti šiltoje vietoje apie 40 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C (konvekcinė / su ventiliatoriumi) ir kepkite bandeles 20–30 minučių, kol jos taps gražios gintarinės rudos spalvos. Kol bandelės kepa, sumaišykite visus kremo ant viršaus ingredientus.

Kremas viršui

• 250 g „Philadelphia“ kreminio sūrio
• 80 g „Lotus Biscoff“ kremo
• 40 g rudojo cukraus

Kol bandelės dar šiltos, aptepkite jas glajumi ir pabarstykite sausainių trupiniais.

Pastabos ir patarimai

• Tai ta pati pagrindinė tešla iš kito mano cinamoninių suktinukų recepto, kurį taip pat labai rekomenduoju išbandyti.
• Nebūtina tepti skardos sviestu ir barstyti cukrumi – galite tiesiog iškloti ją kepimo popieriumi ir sudėti ant jo bandeles.
• Nesigundykite pridėti papildomų miltų, nes tai padarys bandeles tankesnes ir sausesnes. Geriau minkyti tešlą šiek tiek ilgiau.
• Laikykite bandeles sandariame inde, kad jos išliktų šviežios ir kitą dieną.
• Jei norite dar stipresnio cinamono skonio, galite įmaišyti papildomo cinamono į pačią tešlą, taip pat ir į kremo ant viršaus.
• Šis receptas taip pat labai lankstus jūsų kūrybiškumui – tai reiškia, kad galite keisti originalų skonį pagal savo skonį, pabarstydami bandelių vidų skrudintais riešutais, džiovintomis slyvomis ar razinomis.